Vepřový mozeček patří k surovinám, které dokážou strávníky rozdělit na dva nesmiřitelné tábory. Zatímco někoho odradí už samotná představa jeho konzumace, jiní v něm vidí tradiční pochoutku s mimořádně jemnou konzistencí. Jak se připravuje a proč se dnes na
Tradiční italské espresso bývá spojováno se sedmi gramy mleté kávy. U moderních domácích kávovarů ale taková dávka nemusí přinést nejlepší výsledek. V praxi se stále častěji používá více kávy, díky čemuž lze dosáhnout stabilnější extrakce a vyváženější chuti. Záleží
Brynzu si většina z nás automaticky spojí s haluškami, tento výrazný ovčí sýr má ale v kuchyni mnohem širší využití. Během několika minut z něj připravíte krémovou pomazánku, která se hodí ke snídani, svačině i rychlé večeři. Stačí pár
Houby mají v české kuchyni pevné místo, s výběrem vhodného vína už to ale bývá složitější. Zemitá chuť, umami i tuk použitý při přípravě mohou výrazně změnit to, jak víno vnímáme. Špatná kombinace může zvýraznit kyselost, hořkost či svíravost,
Milovníci burčáku se letos dočkají především ve druhé polovině srpna. Přestože vysoké teploty urychlily vývoj vinné révy, dlouhotrvající sucho její další zrání naopak brzdí. Hrozny jsou většinou zdravé, vinaři však zatím s nejistotou sledují, jak velká bude letošní úroda.
Mnoho lidí při grilování sleduje hlavně čas. Ve skutečnosti ale o výsledné chuti rozhoduje především správná práce s teplotou. Pokud si gril rozdělíte na několik zón s různou intenzitou žáru, získáte mnohem větší kontrolu nad přípravou masa, ryb i
Králičí maso bývá ve stínu kuřecího nebo hovězího, přesto patří z pohledu výživy mezi nejkvalitnější druhy masa. Vyniká vysokým obsahem bílkovin, nízkým podílem tuku a dobrou stravitelností. Proč by si mělo najít místo i ve vašem jídelníčku a jak
Vysoké letní teploty vybízejí k lehkým pokrmům, které jsou rychlé na přípravu, osvěžující a zároveň dostatečně zasytí. Právě proto si stále větší oblibu získávají recepty kombinující výrazné sýry s čerstvým ovocem. Olomoucké tvarůžky díky své nezaměnitelné chuti, vysokému obsahu
Lehký, jemný a doslova se rozplývající na jazyku. Mousse dezert patří mezi nejoblíbenější sladké speciality francouzské kuchyně a díky své variabilitě si získal oblibu po celém světě. Připravit jej lze v mnoha příchutích – od čokolády přes ovoce až
Hledáte burger, který potěší chuťové buňky, ale zároveň nepůsobí těžce a mastně? Vyzkoušejte recept inspirovaný řeckou kuchyní. Kombinace šťavnatého hovězího masa, grilované cukety, nakládané červené cibule a sýru feta vytváří harmonii chutí, která se skvěle hodí zejména do teplých