Svěží letní recepty s olomouckými tvarůžky: Vyzkoušejte netradiční spojení s ovocem

Vysoké letní teploty vybízejí k lehkým pokrmům, které jsou rychlé na přípravu, osvěžující a zároveň dostatečně zasytí. Právě proto si stále větší oblibu získávají recepty kombinující výrazné sýry s čerstvým ovocem. Olomoucké tvarůžky díky své nezaměnitelné chuti, vysokému obsahu bílkovin a nízkému množství tuku dokážou vytvořit překvapivě harmonické spojení například s melounem nebo hruškami.

Přinášíme dva jednoduché recepty, které se skvěle hodí jako lehký oběd, originální předkrm nebo letní svačina.

Melounový salát s olomouckými tvarůžky

Ingredience

• 1 zralý meloun cantaloupe
• 30 g olomouckých tvarůžků
• 80 ml čerstvé pomerančové šťávy
• 60 ml citronové šťávy
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžička medu
• špetka soli

Postup

Nejprve si připravte zálivku. Smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu, přidejte nasekanou mátu, zázvor, med a špetku soli. Vše dobře promíchejte, aby se chutě propojily.

Meloun rozkrojte, odstraňte semínka i slupku a dužinu nakrájejte na menší kostky nebo tenké plátky. Přesuňte ji do větší mísy. Olomoucké tvarůžky nastrouhejte najemno, přidejte k melounu a lehce promíchejte. Nakonec salát přelijte připravenou citrusovou zálivkou a ihned podávejte.

Tip: Z několika kousků melounu můžete připravit i osvěžující domácí limonádu. Stačí je rozmixovat s několika malinami, přidat citronovou šťávu, čerstvou mátu a dolít perlivou vodou. Výborně chutná také voda ochucená melounem a meduňkou.

Hruškové carpaccio s tvarůžky a povidlovou omáčkou

Ingredience

• 40 g olomouckých tvarůžků
• 2 zralé hrušky
• 1 citron
• hrst rukoly
• hrst pekanových ořechů
• 4 lžíce povidel
• 2 lžíce rumu
• 150 ml vody

Postup

Do menšího rendlíku dejte povidla, přilijte šťávu z poloviny citronu, rum a vodu. Směs zahřívejte na mírném plameni přibližně 20 minut, občas promíchejte a nechte ji pomalu zhoustnout. Dávejte pozor, aby se nezačala prudce vařit ani nepřipálila. Hotovou redukci odstavte a nechte vychladnout.

Na suché pánvi krátce opečte pekanové ořechy, díky čemuž získají výraznější aroma. Hrušky nakrájejte na co nejtenčí plátky a ihned je zakapejte zbylou citronovou šťávou, aby si zachovaly svěží barvu.

Plátky hrušek vyskládejte na talíře, přidejte tenké hoblinky olomouckých tvarůžků, rukolu a opečené pekanové ořechy. Nakonec vše přelijte vychladlou povidlovou redukcí.

Výsledkem je originální kombinace sladkých, svěžích i výrazně slaných chutí, která překvapí nejen milovníky tvarůžků, ale i všechny, kdo rádi objevují netradiční letní recepty.

Zdroj/foto: tvaruzky.cz