Cukr: Sladké nebezpečí, které se skrývá v potravinách

Cukr, běžně označovaný za „bílý zabiják“ nebo „sladkou hrozbu“, je vnímaný jako nebezpečný prvek v našem stravování. Odborníci zdůrazňují, že nadměrný příjem cukru, ačkoliv se doporučená denní dávka pohybuje okolo 7 čajových lžiček, má negativní dopady na naše zdraví.

Sacharidy: Typy a funkce

Sacharidy, obecně zdroje energie pro organismus, se dělí na jednoduché cukry, škroby a vlákninu. Škrob, komplexní sacharid, je tráven pomaleji, čímž zajišťuje postupné uvolňování energie do buněk. Naproti tomu jednoduché cukry, jako fruktóza a glukóza, zaručují rychlý energetický náboj.

Pro udržení stabilní energie je vhodné konzumovat komplexní sacharidy, jako ovesné vločky, quinoa, rýže, luštěniny a brambory. Rychlé cukry v podobě fruktózy a glukózy obsažené v medu a sladkém ovoci slouží pro okamžité nabytí energie.

Bílý zabiják: Umělá sladidla a zpracované potraviny

Skutečnou hrozbou pro naše zdraví představují umělá sladidla a zpracované potraviny, které jsou plné přidaného cukru. Nadměrná konzumace těchto látek vede k zdravotním komplikacím a závislosti na sladkých potravinách.

Cukr aktivuje systém odměn v mozku, uvolňuje dopamin a vyvolává pocit štěstí. Neustálá chuť na sladké může být projevem závislosti ovlivněné i genetickou výbavou. Některé osoby disponují genetickými variantami, které ovlivňují citlivost receptorů a vedou k větší konzumaci cukru pro dosažení požitku.

Cukr všude: Skryté hrozby v potravinách

Průmyslově vyrobené potraviny obsahují kromě konzervantů a dochucovadel i značné množství cukru. Až 75 % zpracovaných produktů, včetně sušenek, limonád, energetických nápojů a bonbónů, obsahuje přidaný cukr.

Překvapivě se cukr nachází i v mléčných výrobcích, salátových dresincích, pečivu a „zdravých“ či „fitness“ produktech, jako proteinové pudinky, ovesné kaše a müsli. Tyto produkty často obsahují více přidaného cukru než klasická mléčná čokoláda.

Pravidlo „čím kratší složení, tím méně přidaných látek“ pomůže minimalizovat konzumaci umělých sladidel. Ideální variantou je strava bez etiket, bohatá na ovoce, zeleninu, celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy, semena a bylinky.

Důsledky nadměrné konzumace „špatného“ cukru

Nízký příjem vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů v kombinaci s nadměrnou konzumací „špatného“ cukru vede k:

• Vysokému krevnímu tlaku
• Citlivým a zkaženým zubům
• Špatné psychické pohodě
• Chronické únavě
• Zvýšenému ukládání tělesného tuku
• Zažívacím potížím
• Narušení střevní mikroflóry
• Zvýšenému riziku civilizačních onemocnění, jako obezita a diabetes

Odměna za omezení cukru

Snížení příjmu cukru přináší řadu benefitů:

• Štíhlejší postavu
• Krásnější pleť
• Silnější imunitu
• Zdravější spánek
• Lepší náladu

Zdraví je ovlivněno stravou, proto je důležité dbát na vyvážený a pestrý jídelníček bohatý na přirozené zdroje energie a živin.